Pizza Night! And A good Gluten Free Recipe

Since my roommates are still pouting about my remarks on whine and cheese last Thursday, I decided for pizza night to win them over again!

DSC_8227

Here a great gluten free recipe:

  • 1 1/3 cups (almond) milk
  • 2 tbsp olive oil
  • 2 tsp apple cider vinegar
  • 1 tsp white sugar
  • 2 1/3 cups  all purpose flour, gluten free
  • 1/3 cup yellow cornmeal
  • 2 tsp xanthan gum
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 Tbsp italien herbs

Pre heat oven to 400f and line two baking sheets with parchment paper.

Mix all ingredients to a firm dough.

DSC_8228

Dust countertop lightly with corn meal or rice flower. Roll your dough into a roll with a diameter of about 4inches. Cut in slices of about 1/2 inch thick ,should make about 10.

Bake for 10 to 12 minutes until golden brown.

Lower temp to 375F . Top the pizza’s how you like it and bake for another 5 to 7 minutes.

Ha, you see everybody happy again! I like mine with grilled zucchini and sharp goat cheese, with arugula lettuce on top. How do like yours?

DSC_8230

Mijn huisgenoten pruilen nog steeds omdat ik ze zeurkousen heb genoemd afgelopen donderdag. Dus vanavond zal ik ze tegemoet komen en pizza op tafel zetten!

Hier een geweldig glutenvrij recept:

  • 300 ml (amandel)melk
  • 2 eetlepels olijf olie
  • 2 theelepels appel azijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 230 gr gluten vrije bloem
  • 30 gram geel maismeel
  • 2 theelepels xanthan gum
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel knoflook poeder
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden

Verwarm de oven voor op 200 C and bedek twee bakplaten met bakpapier.

Mix alle ingrediënten tot een stevig deeg. Strooi wat rijstbloem of maismeel op t aanrechtblad en vorm t deeg tot rol met een doorsnee van 10 cm. Snij plakken van 2cm dik, je zult ongeveer 10  mini pizza’s krijgen.

DSC_8229

Bak goudgeel in 10 tot 12 minuten.

Verlaag de temperatuur tot 175C. Bedek de pizza’s zoals jij t lekker vind en bak nog eens 5 tot 7 minuten.

Ha, iedereen weer blij! Ik vind de mijne lekker met gegrilde courgette en pitige geitenkaas en dan met wat arugula sla erover. Wat is jouw favoriet?

Love and Liefs, Johanna.

 

2 thoughts on “Pizza Night! And A good Gluten Free Recipe

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s